第10章　手法新奇

“蔥絲哪里是你那樣切的?！睒分Э粗鴱N子切的筷子一樣寬窄的蔥絲，瞬間一個(gè)頭兩個(gè)大。也難為他們平時(shí)給自己做的那些個(gè)黑暗料理了！

拿過大蔥，將中間劈開，對折幾次后，用手指按壓住，大刀揮起“咣咣咣！”幾下，猶如胡須般細(xì)的蔥絲青綠留白放在了碗里。

大廚張大了嘴，這大小姐，還有這樣的本事？而糖糕則一臉得意的模樣，這種技法，自己看過多次了！小姐就是厲害！

樂支看了眼已經(jīng)成泥的肉末，將提前泡好的蔥姜水撒了上去，又打了一顆雞蛋，順道用勺子舀起一勺亮晶晶的豆油來，一起灑在了肉泥上。順時(shí)針攪拌上勁，撒上了調(diào)料。

重頭戲，這才拉開了帷幕。

只見樂支將焯過水的排骨放在了砂鍋里，又填上了方才要的蓮蓬，加了半顆參進(jìn)去。嘖嘖嘖！看著就大補(bǔ)??！

倒入清泉水，就放在了火上慢慢熬煮。樂支伸了個(gè)懶腰，看了眼窗外的天色。

樂支這才慢慢悠悠的從清水里撈出藕片來，用筷子輕輕一撥，中間的切口就像是夾子一樣分開了。

隨即用筷子肉餡填滿藕片，放在打散的雞蛋液里浸泡了一下，又放在生粉里滾了滾。廚子那邊早就按照樂支吩咐燒了熱了油鍋。

待亮晶晶的油鍋泛起了細(xì)小的泡沫，樂支揚(yáng)了揚(yáng)眉毛，\"滋啦！\"一聲，將裹上生粉的藕夾放入了剛起泡的油鍋里。

一個(gè)！兩個(gè)！三個(gè)！

油鍋里瞬間沸騰了起來，藕夾爭先恐后的從油鍋下面浮起來，一個(gè)挨著一個(gè)擠滿了鍋里。

看著藕夾泛起了金黃的外殼，樂支連忙用笊籬將藕夾全部撈出放在一邊。

大廚看的眼花繚亂，顧不得記下每一個(gè)步驟，就見樂支將之前放在一邊的里脊肉，同樣裹上生粉，挨個(gè)將肉條下入鍋中。

肉條像是一根根吸足了油水的油條一樣，開始膨脹。光是看著，就感覺酥脆極了。

待肉條全部翻滾起來，樂支用同樣的法子將肉條全部撈起放在了一邊。

“這就好了？”大廚咽了咽口水問道。被油炸過的味道，實(shí)在是太過勾人。

“把火再燒旺一些！”樂支吩咐道。

燒火的婆子聽聞，立馬又是添柴又是扇風(fēng)，果然，火，立即大了許多。油鍋也開始冒起了大泡來。

樂支連忙將藕夾重新復(fù)炸了一遍，原本還有些泛白的表皮，更加金黃了許多。同樣酥肉也是一樣的道理。

當(dāng)藕夾和酥肉全部盛出來放在盤中。樂支又快速熬了一個(gè)簡單的料汁撒了上去。

所有人聞到這個(gè)氣味，都下意識吞咽了下口水。

而樂支還沒閑下來，將蒸鍋打開，瞬間冒著熱氣的鱸魚被端了出來，撒上蔥絲和醬油。一瓢熱油“嘶啦！”一聲，仿佛給這條魚注入了新的靈魂一般。

糖糕都看傻眼了！小姐從來不吃廚房的魚，可今日小姐做的魚。那鮮美的氣味，縈繞在鼻尖，讓那些大廚看了都食指大動(dòng)。

“我記得，有罐豬油的！”樂支打量著廚房上下。

廚子面面相覷，這種東西，一般主子都不吃，都是自己私藏下來，偶爾解解葷腥。怎么被大小姐知道了？

于是連忙說道：“是有的，是有的。不過是上不了臺面的玩意。在一邊放著呢?！?

“物盡其用，就算不得上不了臺面，白飯煮好了嗎？”樂支問道。心想，這些人還真是暴殄天物。

“煮好了！”廚子答道。

樂支連忙讓人將白飯成在陶盆中，命人拿來沁如白雪的豬油，用勺子挖了好幾勺來，再淋上醬油。撒上翠綠的蔥花?？焖儆蒙鬃訑嚢杵饋怼?

瞬間，原本白胖的米飯，變得紅潤透亮，加上翠綠的蔥花點(diǎn)綴，豬油的腥味也變成了咸鮮。

大廚愣了，從來不知，這玩意還能拌飯？這得多膩??！可莫名，嘴里的口水，快速的分泌起來。

“可以上菜了！”樂支眉毛一揚(yáng)，捏了一把咸鹽，還有一丟丟砂糖放進(jìn)湯鍋攪拌了兩下，將浮沫撇去。呈了出來。

這湯倒是不如其他，沒有香味撲鼻而來。只是聞起來，倒是有些清苦。糖糕皺了皺眉，這肯定不如丸子湯好喝！

樂支看出了糖糕的心思笑道：“這蓮蓬最是去火，剛?cè)肭?，難免虛火旺。我看父親最近臉色不大好，許是肝火旺盛，給他去去火！對了，剩下的圓子，一同送上去吧?！?

“??！”糖糕一臉的不情愿，自己才吃了幾顆?？上Я?！可惜了！

樂支顧不上這個(gè)，連忙從每道菜上桌之前，給自己勻出來一些。自己忙活一早上，可不就為了這頓飯么！

四皇子在房里等的焦急，自己對朝政之事不感興趣，來這就是為了這頓飯。

柳大人實(shí)在無趣，與自己說了會(huì)話，古板且又迂腐。真想不明白，這么無趣的人，怎么會(huì)生出樂支那個(gè)極為有趣的女子。

想到這，四皇子沒注意傻笑出聲。

柳父錯(cuò)愕的看著四皇子，人人都說他無用，如今看來，倒是真的！還好他沒看到自己的寶貝樂詩。不然，要是看中樂詩去讓皇上賜婚，那豈不是禍?zhǔn)拢?

正說著，下人傳話午膳準(zhǔn)備妥當(dāng)了。柳父這才松了口氣連忙說道：“皇子，請挪步。”

四皇子一聽連忙起身，隨著柳父往偏廳走去。當(dāng)看到偌大的桌子上，只擺了三個(gè)菜一個(gè)湯，還有一個(gè)黑乎乎，白花花的東西。柳父的眉毛都快擰成了疙瘩。

“菜上完了？”柳父詫異的問道。

下人連忙點(diǎn)點(diǎn)頭。柳父尷尬的臉都紅了一截！這要是傳出去，自己宴請四皇子用膳，只有這幾個(gè)菜，豈不是被人笑掉大牙了！這個(gè)樂支，果然蠢笨！

正想著要找個(gè)什么借口帶四皇子去外面吃，誰料四皇子一屁股坐在了椅子上，期待的看著柳父道：“大人快坐吧！”

這新奇的菜式，四皇子，見都沒見過，要知道，自己可是出了名的貪吃好嘴，什么好吃的自己沒見過！可今日就碰到了。于是顧不上其他，一筷子夾起藕夾送入口中。

瞬間，藕片的清脆，和肉餡的咸鮮在口中交織。酥脆的外殼更是讓口感豐富了層次！怎么會(huì)有這么好吃的東西！

柳父看著四皇子一臉滿足的樣子，詫異的合不攏嘴......