第二十四章 胡蘿鲊

“這干燥的調(diào)料需要研磨成碎末，讓燙好的蔥姜粒溢出微末的汁水和另外幾味干料融為一體，這樣的調(diào)料才夠淋漓盡致，才算能用?！?

謝瞻云沒(méi)回話，顏勝雪就警告道：“我對(duì)打下手的功夫要求很是嚴(yán)厲，你若讓我不滿意了，我可饒不過(guò)你?！?

謝瞻云連連回應(yīng)著她，然后去找杵臼，卻沒(méi)有找到：“……但山洞里頭沒(méi)有能研磨的東西?！?

“所以才求你幫忙。”顏勝雪此刻頭疼得緊，卻想自己個(gè)兒去當(dāng)甩手掌柜了，于是在圍裙上胡亂擦擦手，就上一旁的草垛子里頭靠著石壁坐下了，“你自己想輒去吧，我得歇會(huì)兒了。”

顏勝雪不等他回應(yīng)就別過(guò)頭去睡了，謝瞻云無(wú)奈卻寵溺地對(duì)她搖了搖頭。

他沒(méi)說(shuō)話，默不作聲地轉(zhuǎn)頭走出了山洞。

方才在跟豐收說(shuō)話的時(shí)候，他能察覺(jué)到四下有一些竹葉的香氣，所以這次去探，他看到前邊果然有幾棵閑人種的竹子。但因一直沒(méi)什么人仔細(xì)照料，那些竹子似乎長(zhǎng)勢(shì)不大好。

但謝瞻云上前摸了摸，發(fā)覺(jué)竹干也算脆硬。

于是謝瞻云挑了其中一竿竹子，用隨身攜帶的匕首切削下一節(jié)來(lái)。

切好的竹節(jié)倒是不長(zhǎng)，尋常石杵那般大罷了，謝瞻云用匕首將竹節(jié)的上頭一段切到兩端，一路向下削掉兩邊的兩根細(xì)竹，最后只留了約莫一寸的位置沒(méi)徹底一路削下來(lái)。

整個(gè)竹節(jié)呈上頭寬圓、下頭細(xì)長(zhǎng)，謝瞻云才滿意地輕揚(yáng)唇畔。

這支被削好的竹節(jié)又被拿到山洞中，在凹凸不平的石壁上給竹節(jié)的頭部磨圓，謝瞻云竟生生給做成了個(gè)竹杵子的模樣，只是難免有竹刺扎手，謝瞻云又細(xì)致地用匕首的刀面給竹刺打磨光滑了。

此時(shí)顏勝雪其實(shí)只在假寐，她是想看看她備了這調(diào)料錦囊，那這謝瞻云可有什么本領(lǐng)來(lái)使，她忙里偷閑地暗中竊窺著，也算能躺在石壁邊休息休息。

她不知道謝瞻云在搗鼓什么，就偷偷睜了一只眼睛去看，但也看不出其中玄機(jī)來(lái)。

謝瞻云端過(guò)來(lái)那放著調(diào)料的粗陶碗來(lái)，用這自制好的竹杵子用力在碗中磨碾。

顏勝雪在一旁偷聽(tīng)著竹子和粗陶撞碾的聲音，持續(xù)了好一陣，她仍舊不能確定這聲響來(lái)自什么材料，她自認(rèn)對(duì)炊具食器的聲音了如指掌，但也不知道謝瞻云究竟出去弄什么名堂了。

她不忿，也不服，心里的好奇急不可耐了，于是故意裝作夢(mèng)囈，嗔道：“世有千般好，美食不能少……”

謝瞻云以為她醒了，于是端著磨好的調(diào)料碎末走過(guò)去：“勝雪，瞧瞧如何？”

顏勝雪故作輾轉(zhuǎn)醒來(lái)，揉了揉眼睛，發(fā)現(xiàn)謝瞻云這個(gè)該死的竟然把杵子給藏在袖口里頭了。

她在意的東西沒(méi)看到，但也只好接過(guò)碗來(lái)看調(diào)料末，湊在鼻前嗅了嗅，又用尾指點(diǎn)蘸了一點(diǎn)點(diǎn)放在舌尖嘗味道，才說(shuō)：“還不錯(cuò)。但蔥姜的的味道還沒(méi)完全融合在其他調(diào)料中，用力再去磨磨去?！?

“??？”謝瞻云一時(shí)錯(cuò)愕地看看了碗中的碎末，發(fā)覺(jué)已經(jīng)十分細(xì)致了，沒(méi)想到顏勝雪要求如此嚴(yán)苛，下意識(shí)問(wèn)道：“這……這還不行嗎？”

顏勝雪立刻瞪圓了杏目：“當(dāng)然不行！這蔥姜本是干的，復(fù)了水也只有新鮮蔥姜味道的八九成而已，此處再不用力磨出蔥汁姜汁，那這胡蘿卜的味道哪里會(huì)好！本這食材就是下等了，你還敢拿中等的調(diào)料忽悠我應(yīng)付差事！”

“別別別，你可別惱，你別惱！”謝瞻云見(jiàn)她正握了搟面杖，似乎要來(lái)打他，立刻自己先認(rèn)慫，拿著調(diào)料碗就往外走，“我這就去，我這就去?！?

返工的原因也很簡(jiǎn)單，味道的確沒(méi)到時(shí)候是其一，但更重要的是，顏勝雪想看看他到底用什么東西搗的調(diào)料。

只是顏勝雪沒(méi)等走到他身邊去看，就聽(tīng)“啪”的一聲巨響從謝瞻云身前傳來(lái)——

那調(diào)料碗掉在地上，碎了好幾瓣兒，碾好的調(diào)料灑了一地。

顏勝雪心疼地喝道：“你在干嘛！”

她跑上前去的時(shí)候，謝瞻云正錯(cuò)愕呆愣地握住手中那自知的竹杵子，如孩子犯錯(cuò)一般赧然道：“我……力氣太大，碗碎了?！?

……這下是竹杵子看見(jiàn)了，整碗調(diào)料也浪費(fèi)了。

“你叫什么謝瞻云啊，你怎么不叫謝大力呢？”顏勝雪哭笑不得地蹲在地上撿拾碎碗陶片，一時(shí)不知道該怎么跟這些女子解釋，只能撿了把碎片放在案上，無(wú)奈地抱怨道：“你可真是大力出……奇跡?！?

謝瞻云不知該從哪里安慰起，愣笑道：“這里，這里似乎不缺碗，你不必?fù)?dān)心?！?

“我是心疼我的調(diào)料??！這次只帶了這么多！”顏勝雪轉(zhuǎn)過(guò)身看著他，又拿了個(gè)新碗配放好了調(diào)料，重新再燙了干粒的蔥姜，鄭重謹(jǐn)慎地把這次盛著調(diào)料的碗遞過(guò)去：“這錦囊小，就能放這些了——給，最后一次機(jī)會(huì)了。”

謝瞻云用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，鄭重其事、小心翼翼地端著調(diào)料碗到案上用竹杵子搗去了。

顏勝雪像個(gè)監(jiān)工似的在他身邊寸步不離地看著他，一會(huì)兒說(shuō)他力氣大了，一會(huì)兒又嫌他動(dòng)作輕了，總之謝瞻云被好一通折騰，到底還是成就了一碗顏勝雪心儀的調(diào)料。

尤其是她看著謝瞻云手里頭握住的竹杵子，她覺(jué)得沒(méi)有石杵子沉，并且因?yàn)橹褡犹烊坏募y理，所磨碾出的調(diào)料更精細(xì)，一直對(duì)著他這工具十分覬覦，等接過(guò)了調(diào)料碗，她順勢(shì)也奪過(guò)了這把竹杵子。

“你這工具好，我沒(méi)收了?！?

“就當(dāng)你浪費(fèi)我精心曬干的蔥姜和一干調(diào)料了?！?

一連兩句話，顏勝雪絲毫沒(méi)給謝瞻云反應(yīng)的機(jī)會(huì)，這竹杵子就進(jìn)了顏勝雪的口袋了。

只是顏勝雪并不知道這東西是謝瞻云方才削竹子自己做的，想著她隨身攜帶調(diào)料囊，這竹杵子莫非就是謝瞻云隨身攜帶之物？反正也想不得太多，從今往后這東西是她的了。

沒(méi)收了新的工具，便志得意滿地去擺弄胡蘿卜了。

謝瞻云走上前問(wèn)：“想做什么？”

“胡蘿卜鲊?！?

顏勝雪拿方才配制好的調(diào)料往胡蘿卜片上灑，一邊灑，一邊抓勻，一邊又用竹箸攪拌。

“這胡蘿卜不焯水了？”謝瞻云知道蔬菜鲊講究的是焯與拌，顏勝雪卻上來(lái)就直接拌了。

“不焯了?！鳖亜傺├^續(xù)拌著，沒(méi)抬頭看她，“所謂的鲊菜，的確講究的是先焯熟后拌料，但胡蘿卜切好的片子內(nèi)心已經(jīng)很軟，我便覺(jué)得可略了這一步?！?

謝瞻云笑道：“你總有獨(dú)到的想法?！?

“畢竟制膳的法子千千萬(wàn)，煎烤煮炸涮炒燜，無(wú)非就那幾個(gè)由頭，但每一頓飯的備菜上，食材都是不同的。古語(yǔ)有因地制宜，因材施教，我眼里是因食材之狀而變通烹制手段。”顏勝雪卻一本正經(jīng)地回答他，“制膳的庖廚決不可過(guò)于死板，更不能墨守成規(guī)為了履行菜譜子里頭說(shuō)的制膳的步驟，而忽略了食材本身的滋味。”

“是是是，你說(shuō)的都對(duì)，都對(duì)！”謝瞻云哪敢提出異議，這一次是站遠(yuǎn)了，生怕自己又給調(diào)料碗打翻了。

顏勝雪知道他害怕把事情搞砸了，便一邊偷偷笑他，一邊繼續(xù)孜孜不倦地對(duì)胡蘿卜和調(diào)料又抓又拌。

又大概過(guò)了半盞茶的時(shí)辰，顏勝雪端出一盤(pán)色澤鮮艷的胡蘿卜鲊——每一片胡蘿卜上頭都均勻、飽滿地裹住了調(diào)料粉末，沒(méi)有一片是過(guò)咸或是過(guò)淡的，每一片的味道，都是剛剛好的、咸淡適宜的。

“娘子們，來(lái)吃拌菜啦！”顏勝雪雙手?jǐn)n在唇邊在山洞前吆喝著。

謝瞻云知道她是在通俗地表達(dá)胡蘿卜鲊的本質(zhì)，因?yàn)檫@些沒(méi)什么見(jiàn)識(shí)的小娘子一定不知道什么是蔬菜鲊。

里頭富貴和豐收正幫著其余小娘子煮好了白水湯餅放在案上。

八碗熱氣騰騰的白水湯餅，眾星拱月似的圍著一盤(pán)金燦燦的胡蘿卜鲊。

每一片胡蘿卜都稍稍發(fā)軟，但咬上去還算是蔬菜里頭脆爽的，拌料辛而不辣，中和了胡蘿卜本有的蒿子氣息，配上鹽水煮的湯餅吃，那寡淡綿軟的口感就有了豐富的層次，下飯之余也爽口不已。

但顏勝雪的設(shè)計(jì)是有些心思在的——微微香甜的胡蘿卜汁流在口腔中的時(shí)候，這胡蘿卜本身的蔬菜汁就成了第九位調(diào)料了，只不過(guò)是以人的牙齒作為最后磨碾的工具。

所有小娘子圍坐著一起吃，有說(shuō)有笑的吹捧著顏勝雪的手藝：“姐姐果然做菜好吃，這拌菜真的太好吃了，反正就是好吃好吃！特別好吃！”

這個(gè)“特別好吃”大抵就是這些不識(shí)字、沒(méi)讀書(shū)的小娘子們最高的贊譽(yù)了，但粲然天真、爛漫活潑的樸實(shí)笑靨把她們此刻的心滿意足顯露無(wú)疑，顏勝雪看著她們的笑臉和夸張的吃相，擦了擦額角的汗，但也不覺(jué)得累。

她和謝瞻云相視一笑。