第九十七章 庖廚賽

“這些日子，你有意在師傅面前藏拙，不肯親自試菜，不肯親自制膳，都是因?yàn)槟悴豢蠐屃藥煾档娘L(fēng)頭。但師傅知道，你有天賦，有能力，又肯努力，基本功都格外扎實(shí)，巧思也頗多，對食材的選取和配合也別出心裁，你做的魚羹，定是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的?！庇嘤稚嵵氐卣f，“師傅永遠(yuǎn)，以你為傲?！?

原來……顏勝雪的天賦異稟和青出于藍(lán)，還有在師傅面前的藏拙，他這當(dāng)師傅的，什么都知道。

顏勝雪沒想到師傅心思細(xì)膩如斯，此刻只能不斷點(diǎn)頭答應(yīng)他的話：“我也永遠(yuǎn)以當(dāng)師傅的徒弟為榮。”

提起“徒弟”二字，顏勝雪猛然想起昨日那楊嫂子說的事，還有那個(gè)真正有嫌疑謀害余又生的陸炊煙，就想趁余又生清醒之時(shí)問個(gè)清楚：“師傅，陸炊煙是誰？”

“炊煙……也是個(gè)好孩子?！庇嘤稚蝗灰汇叮卮痤亜傺r(shí)，目光好像已經(jīng)了然一切原委，轉(zhuǎn)瞬雙瞳卻又那般的空洞無神，他這樣告訴顏勝雪：“跟他無關(guān)的，你不要去找他?！?

顏勝雪被師傅的反應(yīng)驚到了，更是激動(dòng)不已：“定是他所為！你分明知道的！師傅！你知道的！”

然而余又生只是平淡如水地吐字：“不要去找他?！?

顏勝雪更為急迫，心里又恨又氣，還有對師傅包庇他的不解：“師傅，你說啊，你說！”

余又生竟直接將話題岔開：“你師娘和阿梨兒，是不是，也去了？”

是。

是昨夜的事。

顏勝雪本想隱瞞，但師傅已然猜到，她再藏也是無益了。

所以她只能啜泣著點(diǎn)點(diǎn)頭。

“也好，我們一家三口，很快也能團(tuán)聚了。”余又生望著天，眼中似乎已經(jīng)看到了黃泉上回眸等他的妻女，他啞著嗓子大笑起來：“你師娘也不必再纏綿病榻，繼續(xù)活受罪了，解脫了，解脫了！”

“師傅，為什么不說陸炊煙的事？”顏勝雪十分執(zhí)拗，硬要再問：“為什么不說？他是誰！他是誰啊！”

“勝雪，勝雪！”謝瞻云拉走顏勝雪，“你冷靜點(diǎn)?！?

顏勝雪嗚咽地哭著，不知道這個(gè)陸炊煙究竟是什么來頭，為何害了師傅一家，還要被如此庇護(hù)。

方才他們以為余又生是即刻蘇醒了，卻沒想到時(shí)辰已經(jīng)悄悄地溜走，轉(zhuǎn)眼只差一刻，就要到酉時(shí)了。

前堂果然已經(jīng)有了愈發(fā)熱鬧的聲音，還有伙計(jì)招待賓客引路的聲音……

謝瞻云拉著情緒不定的顏勝雪走到院子里，朝前堂一指，義正嚴(yán)詞地說道：

“你聽，外頭喧囂不已，其他腳店和酒樓的庖廚已經(jīng)陸續(xù)到了，就在大堂里候著。你聽見了嗎？”

“等到了酉時(shí)一刻，你們綢繆這么久的庖廚大賽就要開賽了。你要代替漁聲小館去比賽，代替你師傅去參戰(zhàn)，你忘了嗎？”

“難道你，要在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻自亂陣腳，繼續(xù)在此耽擱時(shí)辰逼問余師傅不想說的話嗎？還希望這件事要影響你比賽的心情和精力嗎？”

一連三句問話，顏勝雪總算慢慢平復(fù)下心情來。

顏勝雪如今早已騎虎難下了，是箭在弦上不得不發(fā)的緊迫與無奈。

但她雖心亂如麻，在謝瞻云來之前，她一直獨(dú)自承受這一切突如其來的悲痛和打擊，但她也是很努力準(zhǔn)備比賽的菜品了，她備菜的時(shí)候，一向會(huì)專注細(xì)致，摒退一切雜念，只是如今，她竟有三分抵觸進(jìn)入廚房了。

因?yàn)榻袢者@菜只要出自她之手，就意味著師傅放棄了最后一次制膳的機(jī)會(huì)……他，就要離開人世了。

顏勝雪想著方才師傅憔悴時(shí)還滿眼飽含對她希冀的模樣，還有謝瞻云義正嚴(yán)詞地在她面前說的所有她也認(rèn)為說得對的事情，她就拼命壓抑住眼中的酸楚。

貝齒用力咬住下唇，幾乎那嬌嫩的櫻唇眼看著就快沁出血珠來了。

最后她還是點(diǎn)點(diǎn)頭，孤身走進(jìn)了小廚房。

謝瞻云從她身后跟著進(jìn)去，卻沒有再說任何話打擾她。只是在一旁打了一爐香篆，提點(diǎn)她時(shí)間的流逝。

他相信她，會(huì)專注地準(zhǔn)備競賽的菜品的。

廚房里，一鍋已經(jīng)熬煮了八個(gè)時(shí)辰的老雞湯正在咕嚕嚕地沸騰著。

顏勝雪查看時(shí)，雞湯已經(jīng)漸漸上了誘人的葷色，她才慢慢關(guān)了火，等著雞湯熬煮出的油脂冷卻凝固后，好裹鎖住雞油浮層下雞湯的鮮味。這樣一會(huì)兒到前堂之時(shí)開火再煮，這雞湯就會(huì)格外濃郁了。

除此以外，碩大個(gè)盆中還泡放著一整條肥美完整的鱸魚，浸泡著的鱸魚早在顏勝雪的整飭下剔除了魚線、魚牙、魚骨、內(nèi)臟，她將盆中的水換了新的溫水浸泡上——這已是她用溫水換淘的第五次了。

正泡著魚，她開始利落地切姜片、剁蔥段，然后將備好的調(diào)料放在一旁。

等最后一次對鱸魚的淘洗結(jié)束，魚身就已經(jīng)再泡不出任何血水了。

她熟練地將魚身水瀝干，再將磨細(xì)的鹽巴和白酒都均勻在魚身里外各自擦抹薄薄一層用以祛除腥氣。

謝瞻云方才打的香篆就快燃燼，顏勝雪就已心領(lǐng)神會(huì)，知道酉時(shí)將至了。

她會(huì)心地對謝瞻云一笑，用來表示這貼心的香篆真是個(gè)恰到好處的東西：“酉時(shí)了吧？人若都到齊了，我便先盡盡地主之誼，先出去向眾賓客問好?！?

“我正是來接你的。”謝瞻云默契回答道，“人都到齊了，走吧。”

顏勝雪隨謝瞻云一起到前堂去，大堂如今已經(jīng)人聲鼎沸，門口擠滿了圍觀賽事的百姓，還有些因度過了饑饉、找到了活計(jì)而愈發(fā)平頭整臉的流民們，顏勝雪和謝瞻云見狀還真是不免十分欣慰了。

上座處是五位資深的庖廚來擔(dān)任評委，至于競賽踢館的庖廚們，都各自神采奕奕地在堂中坐好，男的庖廚彬彬有禮地互相見禮，女的廚娘也溫柔踏實(shí)地各自欠身示好。

顏勝雪也不例外，逐一對評委和競賽的庖廚們禮貌地見了禮，方退后站在她用于展示菜肴的案前了。

三家酒樓、五家腳店的庖廚都已經(jīng)到齊，評委中最為德高望重的劉師傅說了競賽的開場白，引得眾人拊掌連連，起哄不斷，這魚羹的競賽就已經(jīng)在喧囂中拉開了序幕。

劉師傅逐個(gè)介紹了各家參賽的庖廚代表，也說了漁聲小館臨時(shí)換由顏勝雪比賽之事，顏勝雪也適時(shí)欠身當(dāng)眾說道：“妾身的師傅余又生今日身體突有不適，所以今日漁聲小館參賽的庖廚，由妾身顏氏替補(bǔ)上?！?

曼音不曾落地，場下場上，無論評委、對手還是流民，就都陸續(xù)開始有人交頭接耳、議論紛紛了。

“我聽聞?dòng)鄮煾档拇_有個(gè)在東京開腳店的親傳徒弟姓顏……”

“一個(gè)女徒弟罷了，想來不會(huì)比余師傅手藝更好了?！?

“師傅倒了，徒弟迎戰(zhàn)……看來，這漁聲小館今年‘魚羹第一’的招牌，很大可能不保啊?！?

“余師傅竟在這個(gè)時(shí)候病了，看來當(dāng)真是這擂臺(tái)守不住了，老天爺不肯賞面吶。”

“老夫看倒未必。這顏娘子看著濃眉大眼的，又是出了名做菜好吃的廚娘，不可輕敵，不可輕敵啊?！?

“老夫也聽流民說過，這顏娘子煮的米粥都比常人煮的要香?！?

如是之議云云，忽地評委席間有一名連任兩屆評委的吳老師傅起身問道：“老夫冒昧想請問小娘子一句，您可是余師傅的親傳弟子顏勝雪？”

“妾身正是顏勝雪?！?

吳老師傅頷首：“賽制有寫，比賽菜品，可以由報(bào)名庖廚本人或其親傳弟子掌廚，娘子既然就是顏勝雪，那么顏娘子可以替代余師傅制膳?！?

“謝謝各位前輩諒解?！鳖亜傺┹笭柷飞恚版斫袢找龅牟?，和師傅報(bào)上去的名字相同，是莼鱸魚羹?！?

吳老師傅擢臂示意顏勝雪免禮：“好，請。”

主持大局的劉師傅也適時(shí)開口，身邊小廝敲響了銅鑼：“酉時(shí)一刻已到，正式開賽——諸位庖廚可以開始制膳了?！?

又好一陣助威聲從民間傳來，像是釜底多了柴薪，火焰越燒越旺，炒熱了賽中的氛圍。

算上顏勝雪，共九名庖廚各自禮貌見禮，都躊躇滿志地往小廚房走去。

漁聲小館作為上屆魁首，根據(jù)規(guī)則今年就是作為守擂一方，要等其余八名踢館挑戰(zhàn)的庖廚所做的菜肴都被逐一被品評完畢以后，才能獻(xiàn)上守擂的菜肴。

這等待之中，顏勝雪倒沒有其他幾位那么自信了。

謝瞻云似乎看穿她的擔(dān)憂與壓力，上前與她并肩佇立著。

“我沒有很擔(dān)心?！鳖亜傺屜乳_口，雖然掌心緊張出了冷汗，但也還是口硬，“真的沒事，我早有準(zhǔn)備?！?

“我相信你?！敝x瞻云并沒有戳破她的緊張，往她身旁靠了靠，又道：“只是期待。”